Description
Un gratin de pommes de terre fondant à cœur, recouvert d’une croûte dorée au parmesan. Ce plat crémeux et croustillant se marie aussi bien avec une viande rôtie qu’avec une salade verte pour un repas simple et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de pommes de terre (type Yukon Gold ou Charlotte)
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de crème liquide entière
- 200 ml de lait
- 80 g de beurre
- 120 g de parmesan râpé (ou un mélange avec du gruyère)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- ¼ c. à café de muscade râpée (facultatif)
- Ciboulette fraîche et parmesan râpé pour la finition
Instructions
- Préparer les pommes de terre: Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (environ 2 mm d’épaisseur). Ne pas les rincer pour conserver l’amidon, qui aidera à lier le gratin.
- Préparer la crème: Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, l’ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
- Monter le gratin: Beurrer un plat à gratin. Disposer une première couche de pommes de terre. Verser un peu de mélange crème-lait, puis saupoudrer de parmesan. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème et de parmesan.
- Cuisson: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire à couvert pendant 45 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre 25 minutes supplémentaires pour dorer le dessus. Le gratin est prêt lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement et que le dessus est bien doré.
- Finition: Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Parsemer de ciboulette et d’un peu de parmesan râpé.
Notes
- Utiliser des pommes de terre riches en amidon pour un meilleur résultat.
- Le gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
- Pour une touche supplémentaire, ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 10 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg