Description
A fluffy vanilla roll filled with strawberry cream, decorated with whipped cream, strawberry sauce, and cute strawberry Santas.
Ingredients
Scale
- Génoise roulée
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g farine
- 1 pincée de sel
- Garniture crème & fraises
- 200 ml crème liquide 30 % bien froide
- 150 g mascarpone
- 40 g sucre glace
- 150–200 g fraises coupées en dés
- 1–2 c. à soupe de confiture de fraise (optionnel)
- Glaçage rose léger
- 150 g mascarpone OU crème fouettée
- 1–2 c. à soupe confiture de fraise (pour la couleur)
- Décor rayures rouges
- Coulis de fraise OU confiture de fraise légèrement chauffée et filtrée
- Petits Pères Noël en fraises
- Fraises entières
- Chantilly
- Petits pépites chocolat (yeux)
- Mini billes rouges (nez) ou point de crème
- Sucre glace
Instructions
- Préparer la génoise: Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs + sucre 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter la vanille. Tamiser la farine + sel, incorporer délicatement à la spatule. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson (rectangle fin). Cuire 10–12 min jusqu’à légèrement doré. À la sortie du four: Retourner sur un torchon propre. Retirer le papier cuisson. Rouler immédiatement avec le torchon pour former la mémoire du roulage. Laisser refroidir.
- Préparer la crème: Fouetter crème + mascarpone + sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajouter délicatement les dés de fraises. (Optionnel) Ajouter un peu de confiture pour parfumer.
- Garnir le roulé: Dérouler délicatement la génoise. Étaler la crème aux fraises. Rouler bien serré. Filmer et placer au frais 1 à 2 heures.
- Glaçage rose: Mélanger mascarpone + un peu de confiture de fraise pour une couleur rose pâle. Étaler sur tout le roulé.
- Dessiner les rayures: Verser un peu de coulis de fraise dans un petit sac congélation. Couper l’extrémité. Faire des lignes rouges régulières sur toute la longueur du roulé. Laisser prendre 10 minutes au frigo.
- Préparer les fraises Père Noël: Pour chaque Père Noël: Couper l’extrémité du haut de la fraise (pour le bonnet). Couper un petit morceau en bas pour qu’elle tienne debout. Déposer une noisette de chantilly → pour former le visage. Poser la petite « casquette » de fraise par-dessus. Ajouter: Pépites chocolat → yeux, point blanc de crème → boutons, nez en bille rouge ou crème. Saupoudrer légèrement de sucre glace.
- Décoration finale: Disposer les fraises Père Noël sur la bûche. Ajouter quelques rosettes de crème. Une touche de sucre glace pour l’effet neige.
Notes
- Utilisez des fraises fraîches pour un meilleur goût.
- Le temps de refroidissement est important pour la texture du roulé.
- Vous pouvez personnaliser les décorations selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg